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江別消費者協会会員 さんのアイデア

ラタトゥイユ（夏野菜のトマト煮込み）
［材料］分量は味見しながら調節してください
　・冷蔵庫の野菜なんでも（ズッキーニ、タマネギ、人参、ピーマン、パプリカ、しいたけ、なす、トマト　など。冷凍野菜も使えます。）
　　にんにく、オリーブオイル、トマトの缶詰、固形スープ、こしょう
［作り方］
　（1）野菜を1cm角に切る
　（2）オリーブオイルでにんにくを炒める
　（3）（1）の野菜を鍋に入れ、中火にかける
　（4）野菜の水が出たら、トマトの缶詰と固形スープを入れる
　（5）こしょうを入れて出来上がり
　　※いろいろな料理に使いまわすため、薄味にする
　　※たくさん作って、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。

江別消費者協会会員 さんのアイデア

赤くならないで枝に残ったトマトで作るトマトジャム
1）ザクザクと切ってお鍋に入れる
2）トマトの重さの20％ぐらいの砂糖をまぶす（黒砂糖やてんさい糖ならコクが出る）
3）10分くらいたち、水分が出たら、火にかけて煮詰め、ジャム状になればOK
＊ザルなどで濾すと、皮や種が取れて食べやすくなります。
＊残ったトマトとは思えない出来です。