江別消費者協会会員 さんのアイデア
ラタトゥイユ（夏野菜のトマト煮込み）
［材料］分量は味見しながら調節してください
・冷蔵庫の野菜なんでも（ズッキーニ、タマネギ、人参、ピーマン、パプリカ、しいたけ、なす、トマト など。冷凍野菜も使えます。）
にんにく、オリーブオイル、トマトの缶詰、固形スープ、こしょう
［作り方］
（1）野菜を1cm角に切る
（2）オリーブオイルでにんにくを炒める
（3）（1）の野菜を鍋に入れ、中火にかける
（4）野菜の水が出たら、トマトの缶詰と固形スープを入れる
（5）こしょうを入れて出来上がり
※いろいろな料理に使いまわすため、薄味にする
※たくさん作って、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。