＜ラタトゥイユを利用して＞ ・鶏肉のラタトゥイユかけ （1）ラタトゥイユにケチャップを加えて、少し煮詰める（お好みで小さじ1を入れるとまろやかに） （2）鶏もも肉に塩こしょうして、薄力粉をまぶし、フライパンに油を敷かず、皮から先に焼き、鶏肉から出た油で、中火と弱火の間の火加減でじっくりカリッと焼く。（上に重しをしたり、フライ返しで押しつけながら焼くと速くカリッと焼ける。 （3）皿に盛り付け、（1）をかける。
