出汁を取った昆布は、最近は佃煮にするのがブーム。佃煮にするために、最初から柔らかめの昆布を買うようになりました笑 甘みをジンジャーシロップで漬けた生姜でつければ、生姜風味の甘辛味に〜ごはんに合う〜
きゅうりがたくさんある時に。お友だちに教えたら、「作ってみたよ」、「美味しかった」と好評でした。 1）きゅうり1㎏(約10本) を薄切りにし、塩(10g)もみして数時間置く。 2）固く絞り、大きめの鍋に入れ、千切りにした生姜(2片)、輪切りにしたたかの爪(1本)、調味料(砂糖50ｇ、醤油50㏄、みりん20㏄、酢70㏄)を加えて強火で汁気がなくなるまで炒り煮する。 3）火を止めて冷まし、塩昆布(10ｇ)とむし昆布(10ｇ)を加えて混ぜる。
