味噌汁用の煮干しをだし取り後、小皿に取り出し、すし酢をかけて朝食献立の一品に。煮干しの再利用としては簡単で、酢はカルシウム摂取を助けるとも聞きます。ポン酢や醤油他でも美味しく食べられます。 小皿にとった煮干しは味をつけずに味噌汁のおかずとして食べることも。味噌汁に入れたままの煮干しを食べるのとは、ひと味違います。
