ミルクリゾット Y.H さんのアイデア
（材料）
・米 １カップ 人参 50ｇ 牛乳 2.5カップ
・ブロッコリー 100g 水 2カップ
・ベーコン 2〜3枚 かぼちゃ 50ｇ
・洋風だし 大さじ１（固形の場合は、砕いておく）
① 米をとぎ、水を入れて30分おく。
② かぼちゃ、人参は、小さなさいの目切り、ブロッコリーは小房に分ける。
③ ①に牛乳、スープの素、他の材料を入れ、混ぜて、火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。
④ 火を止め、バスタオルなどの厚手の布で包んで、30分以上保温。
＊こくを出したいなら、チーズを加えるとなお美味しい
＊保温調理は、余熱を利用して調理を仕上げるもので、加熱して沸騰させた鍋を火から下ろし、バスタオルなど厚手の布や鍋帽子などでくるんで保温することでおいしく仕上がります。
＊保温調理のレシピ集「江別発 主食からデザートまで 地産地消と保温調理のレシピ30」（2012年2月発行）を、こちらからダウンロードできます。
ミルクプリン M.K さんのアイデア
手間がかからず、すぐできます！
(材料）
卵3個 牛乳2カップ 砂糖 60〜80g
バニラエッセンス 適量
カラメルソース
上白糖 １カップ 水1/3カップ
熱湯 1/3カップ
①カラメルソースを作る。砂糖と水を中火で煮詰め、全体にほどよい焦げ色がついたら、火から下ろし、熱湯を加え、ゆるめる。
②ボウルに卵と砂糖を混ぜ、そこに牛乳を加えてこす。
③濾し器でこして、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜる
④鍋に型を並べ、その高さの1/3まで水を入れ火にかける。
⑤沸騰したら弱火にして4分くらいで火から下ろし、鍋帽子を鍋にかぶせるか、鍋をバスタオルなどでくるんで8〜10分くらい保温する。
⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫で1〜2時間冷やしてできあがり
＊保温調理は、余熱を利用して調理を仕上げるもので、加熱して沸騰させた鍋を火から下ろし、バスタオルなど厚手の布や鍋帽子などでくるんで保温することでおいしく仕上がります。
＊レシピは、こちらからもダウンロードできます。
＊保温調理のレシピ集「江別発 主食からデザートまで 地産地消と保温調理のレシピ30」（2012年2月発行）を、こちらからダウンロードできます。
牛乳でおいしいデザート！江別友の会 さんのアイデア
［パックの牛乳をそのまま使って！〜やわらかミルクゼリー］
・火を使うのは、少しの時間。冷蔵庫で2時間くらい冷やすか、今の時期だと雪の中で冷やしても良いです。
(材料）
牛乳 1リットル 砂糖 100ｇ
顆粒ゼラチン 15ｇ(3袋)（ふやかさずに溶けるタイプのもの）
バニラエッセンス 少々
・黒糖ソース
黒砂糖 150g グラニュー糖 50g 黒すりごま
① 牛乳は口をあけない新しいものを使う。
② 小鍋に牛乳1カップと砂糖を入れて、煮立たせて、泡立て器で砂糖を溶かす。
③ 砂糖が溶けたら、火を止めて、ゼラチンを入れ、泡立て器でよくかき混ぜて溶かす。
④ ③に牛乳1カップを加えてまぜ合わせてから、牛乳パックの口を開いて、茶こしをはめ、戻し入れる。
⑤ バニラエッセンスを数滴落とし、パックの口をしっかりおさえて両手で持ち、きれいに混ざるように、よく振る。
⑥ パックの口を大きめのクリップなどで止め、冷蔵庫に2時間位入れておく。（雪の季節は、パックをビニール袋で包んで、雪の中に入れて冷やすと良い。）
レシピは、こちらからもダウンロードできます。